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    Pollo a la olla

    INGREDIENTES

    4 cucharadas de ají panca
    1 cucharada de sillao
    2 cucharaditas de mostaza
    2 cucharadas de vinagre
    1 cucharadita de ajo
    Sal a gusto
    Pimienta a gusto
    Comino a gusto
    4 presas de pollo
    2 tazas de caldo de pollo

    PURÉ - INGREDIENTES

    1/2 kilo de papa amarilla
    Agua
    Sal a gusto
    400 mililitros de leche evaporada
    100 gramos de mantequilla
    Sal a gusto

    PREPARACIÓN

    1. Colocar el ají panca en un bol.
    2. Agregar el sillao, mostaza, vinagre, ajo, sal, pimienta y comino.
    3. Agregar las presas de pollo al bol.
    4. Mezclar.
    5. Dejar macerar por una hora.
    6. Colocar las presas de pollo y el aderezo en una olla y llevar al fuego.
    7. Agregar el caldo de pollo.
    8. Mezclar.
    9. Dejar hervir por unos 15 minutos.
    10. Reservar.
    11. Colocar una olla con agua al fuego.
    12. Agregar las papas amarillas y la sal.
    13. Dejar sancochar las papas a fuego bajo por 25 minutos.
    14. Retirar las papas de la olla y pelar.
    15. Prensar las papas en un bol.
    16. Colocar una olla al fuego.
    17. Agregar leche evaporada.
    18. Añadir mantequilla y sal.
    19. Mezclar hasta que se derrita la mantequilla.
    20. Agregar la papa prensada.
    21. Mezclar hasta que el puré agarre cuerpo.
    22. Reservar.
    23. Servir arroz, puré y el pollo a la olla.
    24. ¡Disfrutar!